中国の田舎町で栗の皮むきを委託しているので、その様子を見に行ってきました。 大きな工場の周りには、小さな加工所があっちこっちにあって、その加工所の近所の人が集まって、皮むきをしてもらっています。 ひと粒、ひと粒、包丁を使 […]

この大きな角タンクで600kgのむき栗を炊いていきます。 出荷先や用途によって炊き方を変えているので、 温度管理や硬さのチェックが大変です(@_@) この作業は12月クリスマスまで続きます(^O^)／  

取引きのある商社の営業マン17名が、工場見学に来ていただきました。 工場設備の説明、製造工程の説明、栗やみかんの食べ比べをしました。 遠路はるばる、お越しいただきありがとうございました。

栗の発育状況を確認しに、熊本県へ行ってきました。 苗木を植えて3年が経ち、大きくなったかと思いきや、まだ小さい。 桃栗3年じゃないのか。。。 農家さんに聞くと、一人前になるには、10年かかるとのこと。 こんな小さい木でも […]

栗の袋詰め作業をした後、殺菌工程を経て。 ここから検品、品質のチェック、金属探知機でのチェック、箱詰め作業