最近の柑橘品種は、甘さ重視・高級志向ということもあり、たくさんの品種改良がされていますが、愛媛県の代表はやっぱり「伊予柑」でしょう。 ご当地の柑橘を使ったスイーツにも、よく登場します。

年始の工場稼働を始めて、間もなく、内子町は大雪でした。 となり町は、何とも無かったようですが。 どうした内子町。 四季折々の雪、寒さを感じれて、ありがたいことです。 インドネシアからの実習生は、元気に雪合戦してましたね。

温州みかんの製造がスタートしました。 とは言っても、 温州みかんの缶詰は、30年ほど前にいったん終了して以来の再開です。 とにかく、外皮を剥がして、「身割り（ホロ割り）」までやります。 これが大変なので、内職でやってもら […]

製造した製品を検品したり、荷造り作業をする「包装室」があります。 包装室の電灯をLEDに替えました。 全体的に、隅から隅まで、明るくなりました。 電気工事士の資格を取得したので、工場内の配線作業はあっちこっちやってます。 […]

ボイルすると栗が黄色くなり、作業場が栗の香りでいっぱい！ 皮むきをした後は、白く硬いの栗だけど、煮込むと黄色くふっくらとしてきます。 「軟化」という工程。 栗の硬さはここで決まり！